DETERMINACION OF AFLATOXIN AND FUMONISIN LEVELS THROUGH ELISA AND HPLC, ON TILAPIA FEED IN NAYARIT, MEXICO

Abstract

Se llevó a cabo un estudio de contaminación por hongos y presencia de aflatoxinas (AF) y fumonisinas (FB) en 30 muestras de pienso de 10 granjas de tilapia durante tres temporadas en el estado de Nayarit, en el noroeste de México, Performance Liquid Chromatography (HPLC) como método de confirmación. Mycobiota incluyó Aspergillus flavus y Fusarium spp. AFs se detectaron en el 63,3% de las muestras utilizando ELISA, pero la confirmación por HPLC reveló que todas las muestras estaban bajo el límite de detección. En cuanto a FBs, se detectaron muestras positivas utilizando ambos métodos, con 19 muestras positivas (60% del total) por ELISA y 14 muestras positivas (46,6% del total) por HPLC y niveles de 0,148 a 2,587 mg / kg. Se observó correlación entre ambos métodos (r = 0,516, p = 0,004) para los resultados de FBs. Ninguna muestra superó los niveles máximos europeos para ninguna de las micotoxinas. La actividad de agua de las muestras varió de 0,345 a 0,655, lo que sugiere que la presencia de micotoxinas probablemente esté relacionada con la contaminación de la materia prima.