IMPACTO DE LA COLABORACION ENTRE LA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NAYARIT Y EL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS. DESARROLLO DE UNA UNIDAD DE FISIOLOGIA NUTRICIONAL PARA ESTUDIOS DE ALIMENTACION NO CONVENCIONAL CON CERDOS CRIOLLOS

Abstract

A un año del establecimiento de un trabajo conjunto entre la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN) y el Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP), el balance del trabajo dirigido a fortalecer la alimentación no convencional en ganado porcino criollo tanto en México como en Cuba, se ha hecho evidente en varios aspectos: creación de una infraestructura en la Unidad Académica de Agricultura de la UAN, constituída por área de cirugía experimental, establo con corrales individuales, salas de jaulas de metabolismo y laboratorio de preparación de muestras (2007-2008), y activación del trabajo experimental en el Grupo de Fisiología y Bromatología del IIP (2008). El trabajo en la UAN ha estado dirigido a la evaluación nutritiva de pulpa de aguacate (Persea americana Mill.) en cerdos Pelón Mexicano, mediante tres protocolos experimentales, mientras que el programa de trabajo en el IIP se corresponde con la evaluación nutritiva de cerdos Criollo Cubano alimentados con harina de palmiche, fruto de la palma real (Roystonea regia B.H.K.), también a través de tres protocolos experimentales. La evaluación nutritiva comprende estudios de digestibilidad con cerdos ileorrectostomizados o intactos, balances de N y energía y conducta alimentaria. Este trabajo conjunto implica el entrenamiento de estudiantes mexicanos de posgrado tanto en México como en Cuba, y actualización informativa internacional de investigadores cubanos en México. Como impacto inmediato se puede contar con cuatro comunicaciones cortas y tres conferencias en el III Taller Internacional de Cerdos Criollos de Origen Ibérico (La Habana, 2008), y con la incorporación de investigadores de otras instituciones mexicanas (Instituto Nacional de Nutrición “Salvador Zubirán” entre otras) y cubanas (Universidad de Granma) a esta colaboración. Se considera que el trabajo de colaboración entre la UAN y el IIP puede ser un ejemplo concreto y práctico de ayuda y beneficio mutuo en el campo de los estudios de preservación de los cerdos criollos mexicanos y cubanos.