COMPOSITION AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF MANGOES (MANGIFERA INDICA L.) FOR ANIMAL FEEDING IN NAYARIT, MEXICO

Abstract

Se diseñó un experimento para estudiar la composición y características químicas de los mangos mexicanos (Mangifera indica L.) de Nayarit, maduros y sin aplicación para consumo humano. Durante la primera etapa experimental, se evaluó la influencia del inicio y final de la cosecha (junio y agosto) en la cáscara, semilla y pulpa de cuatro muestras representativas de 96 frutos maduros reducidos a doce por temporada. Los mangos eran de la variedad Tommy Atkins, recolectados al azar el mismo día en dos mercados y dos huertos (doce frutas/lugar). En el segundo, se utilizó un esquema factorial 2 x 3 para estudiar el efecto de la estación y los componentes sobre las características químicas del mango. No hubo ningún efecto estacional ni en el peso en fresco de los frutos (417 y 454 g) ni en el porcentaje de pulpa (76,1 y 75,8 %). Sin embargo, la proporción de cáscara y semilla aumentó y disminuyó ligeramente (P < 0.05) en agosto en comparación con junio. No hubo efectos significativos sobre el componente x de la temporada de interacción en los índices químicos. La estación no influyó en el contenido de materia seca de la fruta (promedio, 26,4 %), pero sí en el contenido de NDF y N, que tendió a aumentar (P < 0,05) en agosto con respecto a junio. El contenido de NDF fue diferente (P < 0.05) en cáscara, semilla y pulpa (40.1, 56.5 y 66.6 %). El nivel de N fue más bajo (P < 0,05) en la cáscara (0,48 %) que en la semilla y la pulpa (1,2 % en ambos casos), y siempre fue bajo. Se sugiere que las partes del mango, consideradas como desechos en la industria (cáscara y semilla) pueden ser un buen recurso para la alimentación de rumiantes. No hay evidencias de que el comienzo y el final de la cosecha influyan en las características químicas y químicas de los frutos.